La cocina de Atienza
Asados de horno de leña, cuchara que abriga el invierno, caza de los montes y dulces de fiesta: el recetario serrano de Castilla-La Mancha.
Una cocina de territorio
Lo que el campo da, la sierra lo cocina
La cocina atencina es honesta y de temporada: asados, sopas, pollo de corral, huevos, escabeches, conservas y dulces. El recetario de la villa reúne más de cincuenta platos, de las migas del pastor al cordero asado.
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Comer en Atienza
El recetario
Platos para conocer la villa
Sopa de ajoSopa de pescadoSopa de verdurasGachasCordero asadoCochinillo asadoPollo en pepitoriaGallina en pepitoriaBonito en conservaCongrio en salsaArroz con bogavanteCalamares en salsa americanaHuevos del esquileoHuevos rellenosEspárragos trigueros guisadosMousaka de calabacínRosquillas de la abuelaRosquillasRosquillas de naranjaTorrijasLimonadaPonche reconstituyenteMojitoInfusión fría de hierbas de la Alcarria con frutillas
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