Glosario de Atienza

Las palabras propias de Atienza: arrebatacapas, prioste, seises, románico atencino, peña muy fuerte… Las definiciones que dan contexto a la villa.

1. Grupo

La villa y su urbanismo

Arrebatacapas: Arco gótico de la muralla de Atienza, en la Plaza del Trigo. Por su estrechez, el viento «arrebataba» las capas a los arrieros que entraban a la villa.
Peña muy fuerte: Expresión del Cantar de Mio Cid (s. XII) que describe el cerro fortificado de Atienza. La cita justifica que Atienza sea hito clave del Camino del Cid.
Cerro Padrastro: Elevación al sur de Atienza desde la que se obtiene la panorámica más completa de la villa y el castillo.
Plaza del Trigo: También llamada Plaza del Mercado. Corazón medieval del casco amurallado de Atienza, con soportales de columnas de piedra.
Conjunto Histórico-Artístico: Figura legal de protección del patrimonio español. Atienza fue declarada Conjunto Histórico-Artístico en 1961.

2. Grupo

La Caballada: Fiesta de Interés Turístico Nacional celebrada cada Domingo de Pentecostés. Conmemora la cabalgada de 1162 que salvó al rey niño Alfonso VIII.
Cofradía de la Santísima Trinidad: Hermandad fundada tras la huida de Alfonso VIII para perpetuar la memoria de los arrieros. Conserva documentación desde 1679.
Prioste: Cargo más visible de la Cofradía: custodia la bandera durante el año en su propia casa. Se renueva por sorteo.
Seises: Los seis cofrades que acompañan al Prioste durante La Caballada, vestidos con chaquetillas y sombreros negros tradicionales. Su nombre viene de «seis», el número fundacional del grupo.
Arrieros: Transportistas medievales con mulas. Los arrieros de Atienza idearon en 1162 la estratagema que salvó al rey niño.
Sábado de las Siete Tortillas: Víspera de La Caballada: los cofrades se reúnen en la Plaza del Trigo para una comida tradicional.

3. Grupo

Románico atencino: Escuela rural del románico castellano desarrollada en Atienza entre los siglos XII y XIII. Se reconoce por sus portadas y arquivoltas características.
Arquivolta: Conjunto de arcos concéntricos que decoran la portada de una iglesia románica. La de la Virgen del Val (1138) tiene diez figuras.
Torre del homenaje: Torre principal del castillo, residencia del señor y último reducto defensivo. La de Atienza se conserva sobre la peña.
Soportales: Pórticos exteriores cubiertos, característicos del urbanismo castellano medieval. La Plaza del Trigo de Atienza es un ejemplo notable.
Sillería: Muro construido con sillares (bloques de piedra labrada). Distintivo de las iglesias románicas de Atienza.

4. Grupo

Paisaje Dulce y Salado: Paisaje cultural candidato a Patrimonio Mundial de la UNESCO, modelado por el agua dulce de los ríos y la sal de las salinas históricas entre Sigüenza y Atienza.
Camino del Cid: Ruta turística-cultural que sigue el itinerario del Cantar de Mio Cid. Atienza es fin de la ruta «El Destierro» e inicio de «Tierras de Frontera».
Ruta de la Lana: Variante del Camino de Santiago que cruza Atienza entre las etapas Sigüenza – Atienza y Atienza – Retortillo de Soria.
Salvoconducto: Cuaderno oficial que se sella en cada parada del Camino del Cid. En Atienza se sella en el Ayuntamiento o en la Oficina de Turismo.
Romería: Peregrinación popular a una ermita. La de la Virgen de la Estrella es el origen literario de La Caballada.
Sierra Norte de Guadalajara: Comarca del norte de la provincia de Guadalajara donde se ubica Atienza, a 1.169 metros de altitud.

5. Grupo

Gallina en pepitoria: Guiso castellano de gallina con almendras, azafrán, huevo duro y vino blanco. Uno de los platos emblemáticos de la cocina atencina.
Migas del pastor: Plato pastoril a base de pan duro frito con ajo, pimentón y panceta. Se acompaña con uvas o melón.
Rosquillas de la abuela: Dulce tradicional atencino hecho con aceite y anís. Postre clásico del recetario familiar.
Torrijas: Dulce de Semana Santa: rebanada de pan duro empapada en leche y miel, frita y rebozada en azúcar.
Bartolillos: Dulce típico atencino: pequeñas empanadillas dulces fritas, rellenas de crema pastelera y rebozadas en azúcar y canela.
Quesada: Postre castellano con queso fresco, huevos y miel. Esponjoso, sencillo y goloso.
Leche frita: Crema de leche con canela y limón, cuajada, rebozada en huevo y harina, frita y rebozada en azúcar.
Sopa de ajo: Sopa castellana de pan duro, ajos dorados, pimentón y huevo escalfado. El reconfortante más antiguo de la cocina serrana.

6. Grupo

Alfonso VIII de Castilla: Rey de Castilla (1158-1214). Su huida de Atienza siendo niño en 1162 es el origen de La Caballada y de la Cofradía de la Santísima Trinidad.
Rodrigo Díaz de Vivar (El Cid): Caballero castellano del siglo XI cuya gesta inspira el Cantar de Mio Cid. Atienza aparece dos veces en el Cantar como «peña muy fuerte». El Camino del Cid pasa hoy por la villa.
Álvaro de Luna: Condestable de Castilla y favorito de Juan II. En 1446, durante las Guerras de los Infantes de Aragón, sus tropas tomaron Atienza, causando la despoblación parcial de la villa.
Juan Martín «El Empecinado»: Guerrillero de la Guerra de la Independencia (1808-1814). Operó en la zona de Atienza contra las tropas napoleónicas.
Catalina de Lancaster: Reina consorte de Castilla (1390-1406) y madre de Juan II. Atienza formó parte de su señorío.
Salvador Carmona: Escultor castellano del siglo XVIII, autor del Cristo del Perdón que se conserva en el Museo de la Santísima Trinidad de Atienza.

7. Grupo

Titrhya: Nombre prerromano del cerro de Atienza, ocupado ya por los arévacos. Aparece en algunas fuentes clásicas.
Fuero de Atienza (1149): Carta puebla que organiza la villa tras la Reconquista cristiana, otorgando privilegios para favorecer su repoblación.
Sexmas: Divisiones administrativas medievales de la Comunidad de Villa y Tierra de Atienza, agrupando aldeas dependientes de la villa.
Comunidad de Villa y Tierra de Atienza: Concejo medieval que englobaba la villa y un extenso territorio circundante con función administrativa, militar y económica.
Guerras de los Infantes de Aragón: Conflicto del siglo XV entre Juan II de Castilla y sus primos los Infantes. Tras estas guerras Atienza vio truncada su recuperación demográfica.
Conquista cristiana de Atienza: Ocurrió a finales del siglo XI tras varias campañas. Tras la conquista, el castillo árabe fue reaprovechado por los cristianos.

8. Grupo

Gneis: Roca metamórfica que forma la peña sobre la que se asienta el castillo de Atienza. Determinó la elección estratégica del emplazamiento.
Río Salado: Río afluente del Henares que da nombre al «Paisaje Salado» de la candidatura UNESCO. Sus salinas históricas son testigos del comercio medieval de sal.
Sierra de Pela: Macizo montañoso al norte de Atienza, frontera natural entre las mesetas norte y sur de la Península Ibérica.
Paramera: Llanura elevada y árida característica del paisaje atencino, con encinas dispersas y campos de cereal.
Sabina: Árbol de crecimiento lento típico del entorno de Atienza. Los pilares del pórtico de la ermita de la Estrella son de sabina.

Los artículos editoriales, las fichas de patrimonio y la agenda completan el glosario.